Name: Wirsingeintopf mit Kartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kasselernacken; 2 weiße Zwiebel; 400 g Kartoffel; 0.5 Köpfe Wirsing; 2 El Öl; 1 Tl Kümmelsaat; Pfeffer; 1 l Gemüsebrühe; 300 g Möhre; 0.5 Bund Schnittlauch; 30 g Meerrettich

Wirsingeintopf mit Kartoffeln

Wirsingeintopf macht glücklich: Mit Kartoffeln und Kasseler wird er schnell zu einem deftigen Sattmacher.

45 min gesamt 4 380 cal

Zubereitung

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1 500 g Kasselernacken (ohne Knochen) ca. 1 cm groß würfeln. 2 Zwiebeln fein würfeln. 400 g Kartoffeln schälen, ca. 1 cm groß würfeln. 1⁄2 Kopf Wirsing (ca. 500 g) putzen, achteln, den harten Strunk entfernen, Wirsing in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
2 Fleisch in 2 El heißem Öl in einem Topf leicht anbraten, herausnehmen. Kartoffeln, Wirsing und Zwiebeln ins Bratfett geben und anbraten. Mit 1 Tl Kümmelsaat und Pfeffer würzen. 1 l Gemüsebrühe und Fleisch zugeben, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Min. köcheln lassen.
3 300 g Möhren putzen und ca. 1 cm groß würfeln. 15 Min. vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben. 1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. 30 g Meerrettich (oder 4 Tl Tafelmeerrettich, Glas) schälen und raspeln. Eintopf evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Meerrettich und Schnittlauch bestreut servieren.