Name: Handkäs Auflauf mit Rote Bete Rezept
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 2 Rote Bete; Salz; 2 Tl Kümmelsaat; 3 El Apfelessig; Zucker; Pfeffer; 9 El Öl; 150 g Weißbrot; 200 ml Milch; Muskat; 1 weiße Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 20 g Butter; 120 g Handkäs; 1 Bio-Ei; 1 El Mehl; Butter; Semmelbrösel; 1 Bund Schnittlauch

Handkäs Auflauf mit Rote Bete Rezept

Handkäs Auflauf mit Rote Bete: Rote Beten, Salz, Kümmelsaat, Apfelessig, Zucker, Pfeffer, Öl, Weißbrot, Milch, Muskat, weiße Zwiebeln, Petersilie, Butter, Handkäs, Bio-Eier, Mehl, Semmelbrösel, Schnittlauch

2 hr gesamt 4 530 cal

Zubereitung

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1 Die Rote Bete putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 45-60 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen. Für die Vinaigrette Kümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann in einem Mörser fein zerstoßen. Apfelessig mit Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer, Kümmel und 4 El heißem Wasser verrühren. Öl zugeben und verrühren.
2 Rote Bete schälen, in Spalten schneiden und mit der Vinaigrette marinieren.
3 Inzwischen Brot in 2 cm große Würfel schneiden. Milch aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Über die Brotwürfel gießen, mischen und bedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
4 Zwiebel fein würfeln, Petersilienblätter hacken. Zwiebeln in einer Pfanne in der Butter glasig dünsten, Petersilie unterheben. Käse in 1 cm große Würfel schneiden. Ei, Zwiebelmischung, Käse und Mehl unter die Brotmasse mischen, jedoch nicht kneten.
5 4 ofenfeste Förmchen mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Masse bis zum Rand einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen.
6 Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit der Roten Bete mischen. Handkäs-Auflauf aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit der Roten Bete servieren.