Name: Kürbis-Gratin Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1.2 kg Muskatkürbis; 2 El Olivenöl; 200 g Schafskäse; 2 Knoblauchzehe; 150 ml Schlagsahne; 150 g Crème fraîche; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; Muskat; Zucker; 5 Stiele Petersilie

Kürbis-Gratin Rezept

Kürbis-Gratin: Muskatkürbisse, Olivenöl, Schafskäse, Knoblauchzehen, Schlagsahne, Crème fraîche, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, Petersilie

30 min gesamt 6 294 cal

Zubereitung

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1 Kürbis schälen, mit einem Esslöffel entkernen. Kürbis erst in ca. 5 cm breite Spalten, dann quer in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Ein Backblech mit dem Olivenöl einreiben. Kürbisstücke dachziegelartig auf einem Backblech verteilen.
2 Schafskäse zerbröseln, Knoblauch andrücken. Sahne und Crème fraîche mit Lorbeer und Knoblauch in einen Topf geben. Aufkochen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und 1 Prise Zucker würzen. Abkühlen lassen.
3 Petersilienblätter abzupfen, fein hacken und zur Sahnemischung geben. Sahnemischung über die Kürbisscheiben geben und den Schafskäse darauf verteilen.
4 Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten in 20-25 Minuten goldbraun backen.
5 TIPP Nichtvegetarier können das Kürbis-Gratin auch zu kurz gebratenem Fleisch oder Fisch servieren. Als Beilage reicht es dann für acht Personen.