Name: Histaminarmes Amaranthbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 400 g Amaranthmehl; 1 EL Apfelessig; 1 TL Birkenzucker; 0.5 TL Brotgewürz (histaminfrei); 100 g gemahlene Haselnüsse; 1 EL Guarkernmehl; 250 g Hirsemehl; 1 EL Leinsamen; 1 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 0.5 l Wasser; 1 Pk Weinsteinpulver

Histaminarmes Amaranthbrot

Histaminarmes Amaranthbrot ist eine tolle Beilage oder leckeres Frühstücksbrot für alle die Histamine nicht vertragen - ein gesundes Rezept!

1 hr 10 min gesamt 10 min Vorbereitung 1 hr Kochen 1 3116 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst das Backrohr auf 220°C vorheize und eine feuerfeste Schüssel mit Wasser (noch leer) auf den Boden stellen.
2 2. Nun können wir mit der Arbeit beginnen. Die Mehle mit dem Weinsteinbackpulver, dem Salz, den Leinsamen, den Haselnüssen, dem Birkenzucker und dem Brotgewürz gut vermengen.
3 3. Erst dann die nassen Zutaten wie Apfelessig, Öl und Wasser in das Mehlgemisch gießen und alles zu einem zähen Teig verrühren.
4 4. Eine rechteckige Auflaufform (20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig hineinfüllen und mit nassen Händen in Form bringen.
5 5. Jetzt Wasser in den Behälter am Rohrboden gießen und das Brot bei 220° C 1 Stunde backen. Dann aus dem Rohr nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.