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Histaminarme Chapatis

Name: Histaminarme Chapatis
Prep time: 13 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 13 min
Yield: 16
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 220 g Dinkelmehl; 500 g Dinkelvollkornmehl; 2 EL Rosmarin (gehackt); 4 EL Salz; 300 ml Wasser (evlt etwas mehr)

Histaminarme Chapatis mit Dinkelmehl schmecken sehr ähnlich wie die herkömmliche Variante der Beilage - ein einfaches Rezept.

2 hr 13 min gesamt 13 min Vorbereitung 2 hr Kochen 16 150 cal

Zutaten

16 Port.

220 g Dinkelmehl
500 g Dinkelvollkornmehl
2 EL Rosmarin (gehackt)
4 EL Salz
300 ml Wasser (evlt etwas mehr)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zunächst das Mehl mit kaltem Wasser, Rosmarin und Salz zu einem festen, nicht spröden Teig kneten, welcher dann zugedeckt 2 Stunden beiseite gestellt wird um zu rasten.
2 2. Nach etwa 2 Stunden wird der Teig in 16 gleichgroße Stücke geteilt. Diese wiederum werden zu Kugeln geformt.
3 3. Nun die Kugeln mit dem Nudelwalker zu dünnen Fladen ausrollen. Die Fladen dann nacheinander in einer beschichteten Pfanne braten (auf mittlerer Hitze) bis sie aufgehen und eine leicht braune Farbe bekommen. Im Backrohr warm stellen und dann als Beilage genießen.