Name: Meeresfrüchtesalat mit Stangensellerie auf Rucola
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamessig (weiß); 1 Stk Karotte; 250 g Meeresfrüchte (gemischt, küchenfertig); 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (grob geschrotet aus der Mühle); 0.5 Bund Rucolasalat; 1 Prise Salz; 1 Stg Stangensellerie; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

Zutaten

2 Port.

2 EL Balsamessig (weiß)
1 Stk Karotte
250 g Meeresfrüchte (gemischt, küchenfertig)
5 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (grob geschrotet aus der Mühle)
0.5 Bund Rucolasalat
1 Prise Salz
1 Stg Stangensellerie
0.5 Stk Zitrone (Saft)

Zubereitung

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1 1. Die Karotte waschen, schälen und grob reiben. Stangensellerie waschen, grobe Fasern abziehen und in kleine Scheiben schneiden.
2 2. Aus dem Olivenöl, Balsamessig und dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
3 3. Meeresfrüchte mit den geriebenen Karotten, den Stangenselleriestücken und dem Dressing vermischen und im Kühlschrank etwas ziehen lassen.
4 4. Rucola waschen, trocken schleudern und auf eine Salatplatte legen (ein paar Rucolablätter für später zum Garnieren zur Seite legen).
5 5. Den Meeresfrüchtesalat aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Rucolabett verteilen und mit den zur Seite gelegten Rucolablättern garnieren.