Name: Polpette in Paprikasauce Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Brötchen; 150 ml Schlagsahne; 1 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 3 rote Paprikaschote; 1 rote Pfefferschote; 8 El Öl; nach Belieben Salz; 1 Prise Zucker; 1 El edelsüßes Paprikapulver; 1 geh. El Tomatenmark; 750 ml Tomatensaft; 3 Tl Oregano; 1 Bund glatte Petersilie; 1 weiße Zwiebel; 250 g Hackfleisch; 1 Bio-Ei; nach Belieben Salz; nach Belieben Pfeffer; 350 g Spaghetti; 2 El Olivenöl; Basilikumblatt; 80 g Parmesan

Polpette in Paprikasauce Rezept

Polpette in Paprikasauce: Brötchen, Schlagsahne, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Paprikaschoten, rote Pfefferschoten, Öl, Salz, Zucker, edelsüßes Paprikapulver, Tomatenmark, Tomatensaft, Oregano, glatte Petersilie, Hackfleisch, Bio-Eier, Pfeffer, Spaghetti, Olivenöl, Basilikumblätter, Parmesan

1 hr gesamt 4

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 Brötchen vom Vortag in dünne Scheiben schneiden und in einer flachen Form mit 150 ml Schlagsahne übergießen. 15 Min. einweichen.
2 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 3 rote Paprikaschoten putzen und fein würfeln. 1 rote Pfefferschote hacken. Alles mit 3 El Öl in einer großen Pfanne andünsten. Mit Salz, 1 Prise Zucker und 1 El edelsüßem Paprikapulver würzen. 1 geh. El Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. 750 ml Tomatensaft und 2 Tl getr. Oregano zugeben und erhitzen. Bei milder Hitze 10 Min. schmoren.
3 Blättchen von 1 Bund Petersilie fein hacken. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln und in 1 El Öl glasig dünsten. 1 Tl getrockneten Oregano mitdünsten. Zusammen mit dem Brötchen, 250 g gemischtem Hack, 1 Ei und Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles kräftig durchmischen.
4 Hackmasse zu kleinen Bällchen formen und in einer beschichteten Pfanne mit 4 El Öl rundherum 5 Min. hellbraun anbraten. Die Hackbällchen in die Paprikasauce geben und zugedeckt 10 Min. gar ziehen lassen.
5 Inzwischen 350 g Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
6 Nudeln abgießen, in eine große Schüssel geben und mit 2 El Olivenöl beträufeln. Sauce und Fleischbällchen darüber verteilen, mit einigen Basilikumblättchen und 80 g geriebenem Parmesan bestreut servieren.