Name: Apfelstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei; 140 ml lauwarmes Wasser; 250 g Mehl; 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 1 Prise Zucker; 1 kg Äpfel; 80 g Rosinen; 250 g Sauerrahm

Apfelstrudel

Dank diesem Rezept ist das Geheimnis des Apfelstrudel backens gelüftet. Probieren Sie es einfach aus!

1 hr 30 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 10 min Kochen 4 636 cal

Zubereitung

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1 1. Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser den Strudelteig herstellen und an einem warmen Ort in einer Edelstahlschüssel 30 Minuten stehen lassen.
2 2. Den Teig ausrollen, ausziehen und die dicken Ränder abschneiden. Mit etwas zerlassener Butter bepinseln.
3 3. Auf 2/3 des Teiges feinblättrig geschnittene Äpfel und Rosinen verteilen. Einen Becher Sauerrahm darüber streichen und mit dem Zimt und dem Zucker bestreuen.
4 4. Dann den Teig von der längeren Seite her aufrollen (auf Backpapier).
5 5. Den Strudel leicht mit zerlassener Butter bepinseln und 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° (Ober- und Unterhitze) backen.
6 6. Dann 1 Ei, etwas Zucker und 1 Tasse Milch verquirlen, über den vorgebackenen Studel gießen und noch ca. 20 Min. weiterbacken.
7 7. Den in Stücke geschnittenen Strudel mit viel Zimt und Zucker bestreuen.

Apfelstrudel

Zutaten

Zubereitung

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