Name: Kartoffel-Kohlrabi-Gratin Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 10 g Butter; 2 Tl Mehl; 50 ml Weißwein; 50 ml Gemüsebrühe; 50 ml Milch; 50 g Sahneschmelzkäse; Salz; Pfeffer; Muskat; 100 g Champignon; 200 g Kartoffel; 200 g Kohlrabi; 1 El Öl; 25 g Gouda; 50 g Tomate; 1 El Schnittlauch; 1 Ei

Kartoffel-Kohlrabi-Gratin Rezept

Kartoffel-Kohlrabi-Gratin: Butter, Mehl, Weißwein, Gemüsebrühe, Milch, Sahneschmelzkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, Champignons, Kartoffeln, Kohlrabi, Öl, Gouda, Tomaten, Schnittlauch, Eier

1 hr 30 min gesamt 2

Zubereitung

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1 Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe, Wein und Milch ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen und dabei umrühren. Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
2 Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi ebenfalls schälen, halbieren und in Scheiben schneiden (Scheiben ca. 0,5 cm dick). Beides zusammen 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
3 Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Salzen und pfeffern.
4 Alles zusammen in eine Auflaufform schichten. Die Sauce mit dem Ei verrühren und darüber verteilen. Gratin bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
5 Inzwischen den Gouda raspeln und die Tomaten in Würfel schneiden. Beides über das Gratin streuen und weitere 10 Minuten backen. Mit Schnittlauchröllchen betreuen.