Name: Fenchelsalat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Fenchel-Knolle; 75 g Möhre; 1 rote Zwiebel; Salz; Pfeffer; Zucker; 75 g Joghurtmayonnaise; 1 El mittelscharfer Senf; 2 El Zitronensaft; etwas Koriandergrün

Fenchelsalat Rezept

Fenchelsalat: Fenchel-Knollen, Möhren, rote Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Zucker, Joghurtmayonnaise, mittelscharfer Senf, Zitronensaft, Koriandergrün

20 min gesamt 2 140 cal

Zubereitung

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1 Fenchelknolle putzen, dabei das zarte Grün beiseite legen. Fenchel in feine Scheiben hobeln. Möhren schälen, in sehr feine Streifen hobeln. Zwiebel fein würfeln.
2 Alles in eine Schüssel geben, mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 2 Min. kräftig kneten.
3 Joghurtmayonnaise und Senf unter den Salat mischen, mit Zitronensaft würzen. Das Fenchelgrün klein schneiden und unterheben.
4 Tipp: Wer mag, kann noch etwas gehacktes Koriandergrün zugeben.