Cottage Pie Rezept

Zubereitung

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1. 1 Für die Hackfleischfüllung Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch hacken, Möhren in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit heißem Öl andünsten. Nach 1–2 Minuten Möhren und Erbsen zugeben. Nach weiteren 2–3 Minuten Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten.
2. 2 Tomatenmark und Mehl zugeben und kurz mit anbraten. Mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen. Anschließend mit Rinderfond ablöschen. Thymianzweige und Lorbeerblätter zugeben und 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce deutlich dicker geworden und angezogen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen.
3. 3 Für das Kartoffelpüree Kartoffeln schälen, ggf. halbieren und in einem großen Topf mit Salzwasser garkochen. Abschütten und ausdampfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer Kartoffeln klein stampfen. Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und noch mal mit dem Kartoffelstampfer weiterstampfen. Zum Schluss Käse unterrühren.
4. 4 Thymianzweige und Lorbeerblätter aus dem Hackfleisch entfernen. Hackmasse in eine Auflaufform geben. Auf die Hackmasse das Kartoffelpüree geben und gleichmäßig verteilen. Nach Belieben mit den Zinken einer Gabel ein Muster aufs Püree malen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten etwa 15 Minuten überbacken, bis eine goldene Kruste entsteht. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.