Name: Gefülltes Rinderfilet mit Meerrettich Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rinderfilet; 4 Stiele Koriandergrün; 3 Scheiben Weißbrot; 70 g Meerrettich; Salz; 3 Ei; 50 g Mehl; 80 g Kokosraspel; 50 g Butterschmalz

Gefülltes Rinderfilet mit Meerrettich Rezept

Gefülltes Rinderfilet mit Meerrettich: Rinderfilets, Koriandergrün, Weißbrot, Meerrettich, Salz, Eier, Mehl, Kokosraspel, Butterschmalz

40 min gesamt 4 530 cal

Zubereitung

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1 Rinderfilet in 4 gleich große Steaks schneiden. In jedes Steak eine tiefe Tasche schneiden.
2 Das Koriandergrün abzupfen und fein hacken. Weißbrot entrinden, in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen.
3 Meerrettich in einer Schüssel mit Koriandergrün und Brotbröseln gut verrühren. Die Steaks aufklappen und mit der Meerrettichmasse füllen. Steaks vorsichtig etwas flach drücken, mit Salz würzen.
4 Eier für die Panade mit einer Gabel gut verquirlen. Gefüllte Steaks erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Kokosraspeln wenden.
5 Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Steaks pro Seite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze darin braten. Das Fleisch nach Ende der Garzeit herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zu Wok-Gemüse und Puten Tempura servieren.