Name: Beluga-Linsen mit Süßkartoffeln Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 120 g Belugalinse; Salz; 650 g Süßkartoffel; 2 El Öl; Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch; 150 ml Vollmilchjoghurt; 1 El körniger Senf; 80 g Feldsalat

Beluga-Linsen mit Süßkartoffeln Rezept

Beluga-Linsen mit Süßkartoffeln: Belugalinsen, Salz, Süßkartoffeln, Öl, Pfeffer, Schnittlauch, Vollmilchjoghurt, körniger Senf, Feldsalat

1 hr gesamt 4 370 cal

Zutaten

4 Port.

120 g Belugalinse
Salz
650 g Süßkartoffel
2 El Öl
Pfeffer
0.5 Bund Schnittlauch
150 ml Vollmilchjoghurt
1 El körniger Senf
80 g Feldsalat

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Linsen nach Packungsanweisung 25-30 Minuten in Salzwasser garen. Süsskartoffeln waschen und schälen. Je nach Größe längs sechsteln oder achteln, so dass die Spalten nicht dicker als 2 cm sind. Mit 1 El Öl mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2.Schiene von unten 20-25 Minuten garen.
2 Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Mit Joghurt, Senf und restlichem Öl verrühren. Gut abgetropfte Linsen mit dem Senf-Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat kurz untermischen. Die lauwarmen Süsskartoffeln anrichten. Darüber den Linsensalat geben. Sofort servieren.