Name: Karfiolcurry
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Curry; 250 g Joghurt, griechisch; 1 Stk Karfiol; 1 Dose Kichererbsen (425ml); 125 ml klare Suppe; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 350 g Tomaten

Karfiolcurry

Ein gesunder und köstlicher Snack ist dieses Karfiolcurry. Ein leichtes Rezept für ein Abendessen im Sommer.

30 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 198 cal

Zubereitung

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1 1. Karfiol putzen, waschen, in Röschen teilen, danach in Salzwasser 5 Minuten kochen und abgießen. Tomaten waschen, Strunk entfernen und klein schneiden. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
2 2. Das Öl in einem Topf erhitzen und den gepressten Knoblauch darin etwas dünsten. Curry darüber streuen und kurz mit braten, danach die Tomaten zugeben und für 3-4 Minuten weiterdünsten, bis die Tomaten leicht zerfallen.
3 3. Karfiolröschen, Kichererbsen und Suppe dazu geben und für 8 Minuten leise köcheln lassen. Das Joghurt unterrühren und nochmals kurz heiß werden lassen, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.