Name: Gratinierter Karfiol
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 150 g geriebener Emmentaler; 3 EL glattes Mehl; 2 Stk Karfiolrosen; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Selchfleisch

Gratinierter Karfiol

Gratinierter Karfiol mit Selchfleisch schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Ein einfaches Rezept aus der österreichischen Küche

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 331 cal

Zutaten

4 Port.

3 EL Butter
150 g geriebener Emmentaler
3 EL glattes Mehl
2 Stk Karfiolrosen
500 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
250 g Selchfleisch

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Karfiol putzen, in Röschen teilen und im Dampf garen und in eine Auflaufform legen. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin hell anrösten und mit Milch auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2 2. Selchfleisch in kleine Würfel schneiden und über den Karfiol streuen. Mit der Milchsauce übergießen, mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten überbacken.