Name: Peras al amontillado
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 250 ml Amontillado Sherry; 4 Stk Birnen; 1 TL Butter; 1 EL Butter für die Form; 50 g geschälte Mandeln; 2 Stk Nelken; 50 g Rosinen; 1 Becher Schlagsahne; 0.5 Stk Zitrone (Saft); 50 g Zucker

Peras al amontillado

Peras al amontillado ist eine herrliche Nachspeise, die aus Birnen besteht und mit Amontillado sowie mit Nelken verfeinert wird.

55 min gesamt 25 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 535 cal

Zubereitung

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1 1. Birnen schälen, längs halbieren und Kernhaus entfernen und danach die Früchte mit Zitronensaft beträufeln.
2 2. Eine Gratinform einfetten und Birnenhälften hineinlegen.
3 3. Mit Zucker und Rosinen bestreuen und die Nelken dazugeben. Amontillado darübergießen und Form mit Alufolie bedecken.
4 4. Im auf 180° C vorgeheizten Backofen 30 Min. garen.
5 5. Inzwischen die Mandeln in der Butter goldbraun anrösten und vor dem Servieren über die Birnen streuen, Birnen warm servieren oder im Sud abkühlen lassen.
6 6. Nach Belieben Schlagsahne dazu reichen.