Name: Pfannkuchen mit Zimt und Zucker Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 40 g Butter; 250 g Mehl; 20 g frische Hefe; 130 g Zucker; Salz; 1 Zitrone; 3 Bio-Ei; 250 ml Milch; 2 roter Apfel; 2 El Zitronensaft; 1 Glas Apfelmus; 2 Tl Zimt; 6 El Öl

Pfannkuchen mit Zimt und Zucker Rezept

Pfannkuchen mit Zimt und Zucker: Butter, Mehl, frische Hefe, Zucker, Salz, Zitronen, Bio-Eier, Milch, rote Äpfel, Zitronensaft, Apfelmus, Zimt, Öl

1 hr 15 min gesamt 6 495 cal

Zubereitung

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1 Fett zerlassen. Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe zerbröckeln und in eine Mulde in der Mehlmitte geben (oder die Trockenhefe unter das Mehl mischen). 30 g Zucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale, Eier und lauwarme Milch in die Schüssel geben.
2 Zutaten zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren. Dabei das zerlassene Fett zugießen.
3 Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen (ca. 25 Min.) aufgehen lassen.
4 Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft mischen. Apfelmus und Apfelwürfel verrühren. Teig mit einem Kochlöffel nochmals gut durchschlagen, abgedeckt weitere 15 Min. gehen lassen. 100 g Zucker und Zimt mischen.
5 In einer großen beschichteten Pfanne je 1-2 El Öl erhitzen. Pro Pfannkuchen 1 kleine Kelle Teig hineingeben und je 4 Pfannkuchen gleichzeitig bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. backen. Fertige Pfannkuchen auf ein heißes Backblech geben und im Ofen warm halten. Übrige Pfannkuchen ebenso backen. Mit dem Apfelmus und Zimt und Zucker servieren.