Name: Rindsbraten - Rinderbraten mit Pfeffersenf-Kruste
Prep time: 10 min
Cook time: 43 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Beiried; 3 EL grober Senf; 5 Stk kleine Zwiebeln; 1 Prise Kräuter; 1 Schuss Olivenöl für die Pfanne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Zweig Thymian, Rosmarin (je 1 EL); 100 g Brösel; 1 EL Butter; 2 EL grüne Pfefferkörner; 1 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl

Rindsbraten - Rinderbraten mit Pfeffersenf-Kruste

Mit dieser Köstlichkeit bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Der Rindsbraten - Rinderbraten mit Pfeffersenf Kruste!

53 min gesamt 10 min Vorbereitung 43 min Kochen 4 629 cal

Zubereitung

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1 1. Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen, 2 EL Öl in Pfanne geben und Fleisch rundherum anbraten.
2 2. Nun das Fleisch mit dem Bratensaft in eine Bratenpfanne geben, mit etwas Wasser oder Suppe aufgießen und die geschälten Zwiebeln und Kräuter dazu legen.
3 3. Im Rohr bei 200 Grad 35 Min. braten - öfter während der Bratzeit mit dem Saft aufgießen.
4 4. Die Pfefferkörner in einem Mörser zerkleinern (oder fein hacken) und mit dem restlichen Senf, den Bröseln, fein gehacktem Knoblauch, Butter und dem Olivenöl zu einer Paste mischen.
5 5. Fleisch aus dem Rohr nehmen, die Oberfläche mit der Paste bestreichen und für weitere 5-8 Minuten bei Oberhitze oder Grillstellung überbacken.
6 6. Den Braten nach dem abschalten noch ca. 5 - 10 Minuten im Rohr rasten lassen bevor das Fleisch aufgeschnitten wird.