Hasenbraten

Zubereitung

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1. 1 1. Den Hasen zerteilen und gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit der geschälten Knoblauchzehe einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Suppengrün putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und vierteln.
2. 2 2. Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum für 4 Minuten scharf anbraten. Mit Suppe aufgießen.
3. 3 3. Das Fleisch in einen Bräter geben, die Suppe bzw. Bratensaft drüber gießen, das Suppengrün und Zwiebel zufügen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt, im vorgeheizten Ofen, 180°C, Heißluft braten. Immer wieder mit Suppe übergießen und den Hasen ca. 2 Stunden schmoren lassen. Die Fleischstücke entnehmen und kurz beiseite stellen.
4. 4 4. Dann ca. 5 EL vom Bratensaft entnehmen, in eine Schüssel geben, Maizena und Sauerrahm unterrühren. Diese angerührte Sauce mit dem restlichen Bratensaft verrühren. Das Fleisch in den eingedickten Saft einlegen, nochmals kurz für ca. 6 Minuten braten lassen, dann servieren.