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Surbraten

Name: Surbraten
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 kg Surfleisch vom Schweinskaree

Surfleisch wird nicht geräuchert sondern nur gebeizt. Die Zubereitung eines Surbratens ist sehr einfach.

2 hr 10 min gesamt 10 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 287 cal

Zutaten

4 Port.

1 Bund Suppengrün
1 kg Surfleisch vom Schweinskaree

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Da das Surfleisch schon gewürzt ist, muss man es vor dem Braten nicht mehr großartig würzen.
2 2. Surfleisch in Stücke schneiden und in eine feuerfeste Form legen.
3 3. Bei 150 Grad ca. 2h braten. Ab und zu mit Wasser übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
4 4. Dazu passen Semmelknödel und Stöcklkraut.