Name: Schnelles Rahmgulasch Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 5 Schalotte; 3 Möhre; 1 Kohlrabi; 1 El Butter; Salz; Zucker; 250 ml Rinderbrühe; 1 Schweinefilet; Pfeffer; 3 El Öl; 3 Tl dunkler Saucenbinder; 1 El Crème fraîche; 2 El glatte Petersilie

Schnelles Rahmgulasch Rezept

Schnelles Rahmgulasch: Schalotten, Möhren, Kohlrabi, Butter, Salz, Zucker, Rinderbrühe, Schweinefilets, Pfeffer, Öl, dunkler Saucenbinder, Crème fraîche, glatte Petersilie

35 min gesamt 2 484 cal

Zubereitung

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1 Schalotten pellen und längs halbieren. Möhren schälen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und 1 cm groß würfeln.
2 Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten und Gemüse darin andünsten. Mit Salz und etwas Zucker würzen. 50 ml Brühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. garen.
3 Schweinefilet in 3 cm große Stücke schneiden, rundherum salzen und pfeffern. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum hellbraun anbraten. Mit 200 ml Brühe ablöschen und 1 Min. bei mittlerer Hitze garen. Das Gemüse mit dem Sud zugeben und 3 Min. weitergaren.
4 Die Sauce mit Saucenbinder binden und die Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Petersilie untermischen.