Name: Bunter Feldsalat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Feldsalat; 75 g durchwachsener Speck; 3 El Öl; 2 rote Zwiebel; 1 Bund Radieschen; 3 El Weißweinessig; 6 El Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 El Walnussöl; 1 Bund Petersilie

Bunter Feldsalat Rezept

Bunter Feldsalat: Feldsalat, durchwachsener Speck, Öl, rote Zwiebeln, Radieschen, Weißweinessig, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, Walnussöl, Petersilie

40 min gesamt 6 181 cal

Zubereitung

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1 Feldsalat putzen, gründlich waschen und trockenschleudern. Speck in feine Streifen schneiden, in 1 El heißem Öl kross ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Radieschen putzen und in Spalten schneiden.
2 Aus Essig, Brühe, etwas Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 2 El Öl und Walnussöl eine Vinaigrette rühren. Petersilie abzupfen, grob hacken, unterrühren.
3 Salat, Speck, Radieschen und Zwiebeln kurz vor dem Servieren mischen und mit der Vinaigrette beträufeln.