Name: Pastinaken Tomatensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 400 g gehackte Tomaten; 1 l klare Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 150 ml Milch; 500 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 0.5 TL Thymian; 3 EL Weizenmehl; 2 Stk Zwiebel

Pastinaken Tomatensuppe

Das Pastinaken Tomatensuppen Rezept ist eine kräftige Suppe für die kalten Tage des Jahres.

1 hr gesamt 15 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 182 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Pastinaken schälen und würfelig schneiden. Den Schnittlauch waschen, ausschütteln und fein hacken.
2 2. Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Die Pastinaken beifügen und 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Thymian und Mehl einrühren. Mit der klaren Gemüsesuppe ablöschen und langsam die Milch unterrühren. Das Thymiablatt hineingeben und die Tomaten unterrühren.
3 3. Die Suppe zugedeckt etwa 40 Minuten lang köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Küchenmixer pürieren. Appetitlich in Schalen anrichten und mit dem frischen Schnittlauch garnieren.