Name: Sommerpäckchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 40 g Zucker; 10 g Sonnenblumenkern; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 150 g Joghurt; 30 g Puderzucker; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale; 250 g Erdbeere; 250 g Himbeere; 4 Pfannkuchen; 4 Stiele Zitronenmelisse; Backpapier; Küchengarn

Sommerpäckchen Rezept

Sommerpäckchen: Zucker, Sonnenblumenkerne, Doppelrahmfrischkäse, Joghurt, Puderzucker, Bio-Zitronenschale, Erdbeeren, Himbeeren, Pfannkuchen, Zitronenmelisse, Backpapier, Küchengarn

1 hr gesamt 4 458 cal

Zubereitung

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1 Für den Krokant den Zucker in einer Pfanne ohne Rühren goldbraun karamellisieren lassen. Sonnenblumenkerne unter den flüssigen Karamell rühren, sofort auf ein Stück Backpapier gießen, glatt streichen und erkalten lassen.
2 Für die Füllung Frischkäse, Joghurt, Puderzucker und Zitronenschale in einer Schüssel glatt rühren. Beeren putzen und verlesen. Erdbeeren vierteln und zu den Himbeeren geben.
3 Pfannkuchen nach Grundrezept zubereiten. Jeweils einen Pfannkuchen in eine kleine Schüssel legen. 2 El Creme und 3 El Beeren in die Mitte geben. Pfannkuchen um die Füllung herum anheben, zu einem Päckchen formen und mit Küchengarn zusammenbinden. Die restlichen Pfannkuchen ebenso verarbeiten.
4 Krokant in Stücke brechen und die Päckchen mit Zitronenmelisse und Krokant verzieren.