Name: Tteok Koreanischer Reiskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanische Rezepte
Ingredients: 300 g Reismehl; 0.5 EL Salz; 1 TL Sesamöl; 180 ml Wasser (kochend)

Tteok Koreanischer Reiskuchen

Tteok Koreanischer Reiskuchen ist eine Grundzutat, die sowohl süß oder herzhaft verwendet werden kann. Ein Rezept zum Ausprobieren.

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 283 cal

Zubereitung

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1 1. Reismehl, Salz und das frische, kochende Wasser mit einem Kochlöffel in einer Schüssel gründlich verrühren. Anschließend mit den Händen zu einem Teig verkneten.
2 2. Nun einen Topf mit Dampfeinsatz ca. 4 cm hoch mit Wasser befüllen und zum Kochen bringen. Den Dampfeinsatz mit Backpapier auslegen.
3 3. Den Reismehlteig auf den Aufsatz geben, den Topf mit einem Deckel zudecken und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten lang dämpfen. Das Wasser sollte leicht kochen.
4 4. Anschließend eine Arbeitsfläche mit dem Sesamöl einreiben, den Teig darauflegen und ca. 10 Minuten kneten bzw. mit einem Nudelholz "schlagen".
5 5. Der Teig für den Reiskuchen ist fertig, wenn er eine geschmeidige Konsistenz bekommt und leicht durchscheinend wird.
6 6. Nun die Hände einölen und den Teig zu Reiskuchen formen (rund oder zylindrisch). Die fertigen Reiskuchen können nun weiterverarbeitet werden.