Name: Möhren-Orangensuppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Möhre; 1 Bund Frühlingszwiebel; 30 g Butter; 300 ml Gemüsebrühe; 100 ml Orangensaft; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 rote Pfefferschote; 2 El Crème fraîche

Möhren-Orangensuppe Rezept

Möhren-Orangensuppe: Möhren, Frühlingszwiebeln, Butter, Gemüsebrühe, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, rote Pfefferschoten, Crème fraîche

30 min gesamt 2 297 cal

Zubereitung

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1 500 g Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. 1 Bund Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden. Das Weiße der Zwiebeln und die Möhren in 30 g Butter andünsten.
2 300 ml Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt 12-15 Min. leise kochen lassen. Mit einer Schaumkelle ca. 1/4 der Möhren herausnehmen, den Rest mit einem Schneidstab im Topf fein pürieren. Dabei 100 ml Orangensaft nach und nach zugießen.
3 Die Suppe nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 1 rote Pfefferschote entkernen, in feine Streifen schneiden, mit den Möhrenscheiben und dem Zwiebelgrün zugeben und kurz heiß werden lassen. Mit 2 El Crème fraîche servieren.