Name: Bunte Beeren-Bananen-Muffins Rezept
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Beeren-Mischung; 2 El Mehl; 300 g Mehl; 2.5 Tl Backpulver; 0.5 Tl Natron; 0.5 Tl Zimt; 2 Bio-Ei; 90 g Zucker; 1 Paket Vanillezucker; 80 ml neutrales Öl; 280 ml Buttermilch; 1 Banane; Muffin-Papierförmchen

Bunte Beeren-Bananen-Muffins Rezept

Bunte Beeren-Bananen-Muffins: Beeren-Mischung, Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Bio-Eier, Zucker, Vanillezucker, neutrales Öl, Buttermilch, Bananen, Muffin-Papierförmchen

45 min gesamt 12

Zubereitung

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1 Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.
2 Tiefgekühlte Beeren aus dem TK-Fach nehmen, aber nicht auftauen lassen. Mit 2 El Mehl bestäuben.
3 300 g Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron und Zimt vermischen.
4 Die Eier in einer anderen Schüssel verquirlen. Den Zucker, Vanillezucker, das Öl sowie die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
5 Die Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken und zur Eimasse geben; verrühren. Anschließend die Mehlmischung zum Eigemisch geben und kurz unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die Beeren vorsichtig unterheben.
6 Den Teig in die Vertiefungen des Blechs einfüllen. Im Backofen auf der mittleren Schiene bei ca. 160 °C für 25 bis 30 Minuten backen. Muffins in der Form etwa 5 Minuten ruhen lassen. Bon Appetit!