Name: Gebratene Glasnudeln mit Meeresfrüchten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Chili (klein, rot, frisch oder TK); 2 EL Fischsauce (dunkel); 100 g Glasnudeln (aus Reis, Typ Vernicelli); 10 g Ingwer (frisch); 125 g Seafood (Stücke von Muscheln, Tintenfisch, Fisch und Garnelen, TK); 1 EL Sesamöl (dunkel); 4 EL Sojasauce (süß); 2 EL Sonnenblumenöl; 80 g Spinat (frisch)

Zutaten

2 Port.

2 Stk Chili (klein, rot, frisch oder TK)
2 EL Fischsauce (dunkel)
100 g Glasnudeln (aus Reis, Typ Vernicelli)
10 g Ingwer (frisch)
125 g Seafood (Stücke von Muscheln, Tintenfisch, Fisch und Garnelen, TK)
1 EL Sesamöl (dunkel)
4 EL Sojasauce (süß)
2 EL Sonnenblumenöl
80 g Spinat (frisch)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Meeresfrüchte auftauen lassen. Die Glasnudeln 5 Minuten in warmen, leicht gesalzenem Wasser einweichen, dann mit einer Schere etwas kürzen, abseihen und gut abtropfen lassen.
2 2. Den gewaschenen und geschälten Ingwer in kleine Stücke hacken. Den gewaschenen und verlesenen Spinat als ganze Blätter mit Stiel verwenden.
3 3. Für das Sambal die gewaschenen Chilis quer in dünne Scheiben schneiden. Die Körner belassen und die Stiele verwerfen (s. Hinweis). Zusammen mit dem Kecap in eine kleine Servierschüssel füllen.
4 4. Dann das Sonnenblumenöl zusammen mit dem Sesamöl in einem Wok bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Das Seafood und den Ingwer zugeben und 30 Sekunden pfannenrühren. Dann die Nudeln zugeben und weiter 30 Sekunden pfannenrühren. Die Salatblätter untermischen und das Ganze mit der Fischsauce beträufeln. Köcheln lassen, bis die Spinatblätter welk sind. Vom Herd nehmen, auf die vorgewärmten Servierteller verteilen und mit dem Sambal servieren und genießen.