Name: Löwenzahnsalat mit Trauben Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Bio-Ei; 1 Bund Bleichlöwenzahn; 100 g grüne Weintraube; 1 rote Zwiebel; 2 El Obstessig; 1 El süßer Senf; Salz; Pfeffer; 2 El Olivenöl; 30 g Parmesan

Löwenzahnsalat mit Trauben Rezept

Löwenzahnsalat mit Trauben: Bio-Eier, Bleichlöwenzahn, grüne Weintrauben, rote Zwiebeln, Obstessig, süßer Senf, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Parmesan

20 min gesamt 2 322 cal

Zubereitung

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1 2 Eier (Kl. M) 8-9 Min. kochen. 1 Bund gebleichten Löwenzahn putzen, waschen und trockenschleudern. 100 g kernlose grüne Weintrauben waschen, die größeren Trauben evtl. halbieren. 1 rote Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. 2-3 El Obstessig mit 1 El süßem Senf, Salz, Pfeffer und 2 El Olivenöl verrühren. Löwenzahn zerpflücken und mit Trauben, Zwiebeln und dem Dressing in einer Schüssel mischen. Eier pellen, halbieren und dazugeben. 30 g gehobelten Parmesan über den Salat verteilen.