Name: Kalte Gurkenschale
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Estragon; 2 Stk Feldgurken; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Becher Joghurt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Kalte Gurkenschale

Suppen sind nicht nur warm ein Genuss, das beweist dieses Rezept! Die Kalte Gurkenschale herrlich erfrischend, besonders im Sommer!

2 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 90 cal

Zutaten

4 Port.

1 Bund Estragon
2 Stk Feldgurken
500 ml Gemüsebrühe
1 Becher Joghurt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

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1 1. Die Gurken zuerst schälen, die Kerne in der Mitte entfernen und in kleine Stücke schneiden. Einige später zum Garnieren beiseite legen.
2 2. Alle Zutaten werden nun mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse püriert. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mind. 2 Stunden in Gefrierschrank kalt stellen.
3 3. Anschließend wird die Suppe noch einmal mit dem Stabmixer püriert und kann in Schalen je nach Lust und Laune mit Gurkenstückchen und Kräutern garniert werden.

Kalte Gurkenschale

Zutaten

Zubereitung

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