Name: Süßer Orangen-Couscous Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Couscous; Salz; 3 Bio-Orange; 2 El Honig; 1 Tl Sumach; 50 g Kirsche; 150 g Granatapfelkern; 80 g Pistazienkern; 500 g griechischer Joghurt; 4 Stiele Minze

Süßer Orangen-Couscous Rezept

Couscous kann auch süß – fruchtig, frisch und farbenfroh erhellt es dieses honigsüßes Frühstück mit Orange, Granatapfel, getrocknete Kirschen und Pistazien.

45 min gesamt 4 573 cal

Zubereitung

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1 Couscous und etwas Salz in eine Schüssel geben. Mit 150 ml kochend heißem Wasser überbrühen, 5 Minuten quellen lassen. 1 Orange heiß waschen und trocken tupfen. Von der Orange 2 Tl Schale fein abreiben und unter den Couscous mischen.
2 Alle 3 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten heraus- schneiden, den Saft dabei auffangen. Die Trennhäute kräftig ausdrücken, den Saft auffangen. 100 ml Orangensaft, Honig und Sumach verrühren. Mit den Kirschen unter den Couscous mischen, Orangenfilets und Granatapfelkerne unterheben.
3 Pistazien schälen und grob hacken, Joghurt glatt rühren. Minzblättchen von den Stielen abzupfen und mittelfein schneiden. Unter den Couscous mischen. Mit Joghurt und Pistazien bestreuen und servieren.