Name: Ofengemüse-Pasta Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Möhre; 400 g Pastinake; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 weiße Zwiebel; 200 g Nudel; 0.5 Bund Petersilie; 40 g Parmesan; 100 g Crème fraîche; 0.25 Tl Chili-Flocken

Ofengemüse-Pasta Rezept

Ein köstliches Rezept für Ofengemüse-Pasta. Fertig in 40 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders lecker.

40 min gesamt 2 938 cal

Zubereitung

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1 Den Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Möhren und Pastinaken schälen, quer halbieren und je nach Dicke längs vierteln oder sechsteln. Gemüse mit 3 El Olivenöl, Salz, pfeffer, 1 Prise Zucker und Paprikapulver gut mischen und auf ein Backblech geben. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 18–20 Min. garen. Zwiebel in feine Streifen schneiden, mit 1 El Öl mischen und nach 10 Min. mit auf das Blech geben.
2 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken. Parmesan hobeln. Nudeln abgießen, dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln mit Nudelwasser, Crème fraîche, Gemüse und Petersilie in einer großen Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und mit Parmesan bestreut servieren.