Möhrensalat mit Erdnüssen Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1 Tl abgeriebene Bio-Limettenschale, 2 El Limettensaft, 1 El Wasser, 3 El Öl, Salz, Pfeffer und 1/2 Tl Zucker verrühren.
2. 2 250 g Möhren schälen und raspeln. 1 Apfel entkernen und raspeln. Beides mit der Limetten-Vinaigrette verrühren. 8 Minzblätter in dünne Streifen schneiden. 2 El geröstete und gesalzene Erdnüsse grob hacken. Beides unter die Möhren mischen.