Name: Puffer-Pizzen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: nach Belieben Salz; nach Belieben Pfeffer; 4 Kartoffelpuffer; 2 El Öl; 250 g Tomate; 125 g Mozzarella; 6 Tl Pesto alla Genovese; einige Basilikumblatt

Zutaten

2 Port.

nach Belieben Salz
nach Belieben Pfeffer
4 Kartoffelpuffer
2 El Öl
250 g Tomate
125 g Mozzarella
6 Tl Pesto alla Genovese
einige Basilikumblatt

Zubereitung

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1 TK-Kartoffelpuffer auf beiden Seiten mit insgesamt 2 El Öl bestreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 15-20 Min. backen. Inzwischen Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden und zwischen Küchenpapier abtropfen lassen.
2 Puffer mit je 1/2 Tl Basilikum-Pesto bestreichen. Tomaten- und Mozzarellascheiben fächerartig auf den Puffern verteilen. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 8-10 Min. überbacken (Umluft nicht empfehlenswert). 3 Pizzen evtl. leicht salzen und pfeffern und je 1/2-1 Tl Basilikum-Pesto darauf verteilen. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.