Name: Putenbrust Salat mit Alfalfa-Sprossen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Glas Alfalfa-Sprossen (ca. 20 EL); 10 Stk Cocktailtomaten; 1 Stk Endiviensalat; 0.5 TL Ingwer (gemahlen); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl; 4 EL Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 200 g Putenbrust; 1 Prise Salz; 1 Spr Sojasauce

Putenbrust Salat mit Alfalfa-Sprossen

Dieses Rezept für einen frischen Putenbrust Salat mit vitaminreichen Alfalfa-Sprossen bietet eine köstlich leichte Abwechslung auf dem Esstisch.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 210 cal

Zubereitung

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1 1. Den Salat waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Tomaten ebenfalls abwaschen, abtrocknen und halbieren. Beides auf zwei Tellern anrichten.
2 2. Den Orangensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchrühren.
3 3. Die Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Olivenöl anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in mundgerechte Streifen schneiden und auf das Salatbett legen.
4 4. Die frisch geschnittenen Alfalfa-Sprossen zusammen mit dem Ingwer und dem geschälten und kleingehackten Knoblauch ca. 2 Minuten in der Pfanne andünsten, mit einem Spritzer Sojasoße ablöschen und über das angerichtete Putenfleisch geben.
5 5. Abschließend das Orangendressing über den Tellern verteilen. Dazu schmeckt am Besten ein Ciabatta-Brot.