Name: Fisch mit Haube Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Salatgurke; 1 rote Zwiebel; 3 El Zitronensaft; 2 El süßer Senf; 1 El Honig; Salz; 250 g Garnele; 200 g Lachsfilet; 1 Bio-Eiweiß; 1 Tl Tomatenmark; weißer Pfeffer; 4 Stiele Dill; 4 El Schlagsahne; 2 Lachsforellenfilet

Fisch mit Haube Rezept

Fisch mit Haube: Salatgurken, rote Zwiebeln, Zitronensaft, süßer Senf, Honig, Salz, Garnelen, Lachsfilets, Bio-Eiweiß, Tomatenmark, weißer Pfeffer, Dill, Schlagsahne, Lachsforellenfilets

1 hr 10 min gesamt 4 402 cal

Zubereitung

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1 Die Gurke schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Beides mit 2 El Zitronensaft, Senf, Honig und etwas Salz mischen und in eine gefettete Auflaufform (28 cm Ø) geben.
2 Garnelen auftauen lassen und mit dem Lachs grob zerschneiden. In der Küchenmaschine mit Eiweiß, Tomatenmark, etwas Salz, Pfeffer und 1 El Zitronensaft zu einer glatten Masse zerkleinern. Spitzen von 2 Stielen Dill klein schneiden und mit der Schlagsahne unter die Masse heben.
3 Forellenfilets mit der Haut nach unten auf die Gurken legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelenmasse in einen Einweg-Spritzbeutel geben und dekorativ auf die Fischfilets spritzen.
4 Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) auf der 2. Schiene von unten 18-20 Min. backen. Mit restlichem Dill bestreut servieren.