Name: Nougat-Brioches Rezept
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 375 g Mehl; 1 Pk. Trockenhefe mit Backpulver; 50 g Zucker; Salz; 200 ml Milch; 100 g Butter; 150 g Vollmilchschokolade mit Nougatfüllung; 1 Bio-Eigelb

Nougat-Brioches Rezept

Nougat-Brioches: Mehl, Trockenhefe mit Backpulver, Zucker, Salz, Milch, Butter, Vollmilchschokolade mit Nougatfüllung, Bio-Eigelb

50 min gesamt 8 407 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mehl, Hefe, Zucker, 1 Prise Salz, Milch und Butter mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
2 Die Schokolade in Stücke brechen. 8 kleine Briocheförmchen (150 ml Inhalt, ersatzweise 8 Mulden eines Muffinbleches) gut fetten. Eigelb mit 1 El Wasser verquirlen.
3 Den Hefeteig mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in 10 gleich große Stücke schneiden. 8 Stücke zu Kugeln formen, flach drücken, Schokolade darauf legen und den Teig darum verschließen. Mit der Naht nach unten in die Förmchen legen, mit Eigelb bestreichen. Den restlichen Teig zu 8 kleinen Kugeln formen, diese auf die großen Kugeln setzen, andrücken und ebenfalls mit Eigelb bestreichen.
4 Brioches im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen. Brioches schmecken warm oder kalt.