Name: Caldeirade Fis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Brasilianische Rezepte
Ingredients: 2 kg Fisch (Hundshai, Seeteufel, Sardinen, usw.); 100 g Gambas; 2 Stk gehackte Knoblauchzehen; 1 kg Kartoffeln, in Scheiben; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Meersalz; 100 g Muscheln; 1 Schuss Olivenöl; 1 TL Oregano; 2 TL Paprikapulver; 2 Stk Paprikaschoten in Ringen; 4 EL passierte Tomaten; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Piri - Piri; 500 g reife Tomaten in Würfeln; 1 Glas Weißwein, trocken; 400 g Zwiebel, in Ringen

Caldeirade Fis

Caleirade Fish ist ein tratitsioneller Fischeintopf aus Brasilien, in dem Fischsorten zusammen mit Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln verkocht werden.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 8 437 cal

Zubereitung

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1 1. Die Kartoffeln und Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, danach auch die Paprikaschoten waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
2 2. Dann werden die Tomaten gewaschenen, die Knoblauchzehen geschält und klein gewürfelt.
3 3. Nun in einem breiten großen Topf mit einen Schuss Olivenöl, die Tomaten hinzu, und bedeckt diese mit den Muscheln.
4 4. Es werden die Hälfte der Petersille, Knoblauch, Kartoffel und Paprika auf die Muscheln gleichmäßig verteilt.
5 5. Jetzt kommt auch der küchenfertige und in Stücke geschnittene Fisch hinzu, und zwar so daß die festen Fischsorten und Gambas unten und der weiche Fisch oben ist.
6 6. Jetzt kommen die restlichen wie Zwiebeln, Kartoffeln, Petersilie, Paprika und passierten Tomaten hinzu.
7 7. Gewürzt wird das ganze mit Salz, Pfeffer, Piri-Piri, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Oregano und Wein in den Topf.
8 8. Nun den Topf schließen und alles zum Kochen bringen. Das ganze sollte mindestens 30 Minuten köcheln - dabei ab und zu umrühren.