Name: Moqueca de Peixe
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Brasilianische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Frühlingszwiebel, gehackt; 1 Stk Kartoffel, groß; 3 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt; 200 ml Kokosmilch; 1 Bund Koriander, gehackt; 4 EL Limettensaft oder Zitronensaft; 3 EL Olivenöl (kalt gepresst!); 3 EL Palmöl; 1 Stk Paprika, grün in Ringe geschnitten; 1 Stk Paprika, rot in Ringe geschnitten; 4 Stk Riesengarnelen; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten, in Scheiben schneiden; 350 ml Wasser; 1 Stk Zitrone zum Garnieren; 3 EL Zwiebel, gerieben; 1 Stk Zwiebel, groß, in Ringe geschnitten

Moqueca de Peixe

Dieser authentische, brasilianische Eintopf ist ein Traum für Meersfrüchteliebhaber, die brasilianisches Flair in ihre Küche bringen wollen.

1 hr gesamt 40 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 310 cal

Zubereitung

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1 1. Die Garnelen reinigen und mit einem Tuch trocknen. Salz, Knoblauch und Limettensaft zu einer Marinade vermischen, die Garnelen damit einreiben und eine halbe Stunde marinieren.
2 2. Während die Garnelen marinieren, wird das Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzt. Dann werden die geriebenen Zwiebeln hinzugefügt und für eine kurze Zeit angebraten.
3 3. Die Kartoffel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
4 4. Die Garnelen werden mit der Marinade in die Pfanne gelegt und für ein paar Minuten gedünstet.
5 5. Danach werden Palmöl, Zwiebelringe, Kokosmilch, Kartoffelstücke und Wasser in einen Topf gegeben und die Garnelen hinzugefügt. Das ganze sollte dann für eine viertel Stunde geköchelt werden lassen.
6 6. Als letzten Schritt werden die restlichen Zutaten in die Pfanne hinzugefügt und in die bereits bestehende Masse eingerührt.
7 7. Als Abschluss sollte man es nochmals für 5 Minuten, bei zugedeckter Pfanne köcheln lassen.