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Salzzitronenmarmelade mit Rosmarin Rezept

Name: Salzzitronenmarmelade mit Rosmarin Rezept
Total time: 45 min
Yield: 800
Ingredients: 500 g Salzzitrone; 1 Bio-Zitrone; 500 g Gelierzucker 1:1; 2 Zweige Rosmarin

Perfekt austariert: die süßsaure Salzzitronenmarmelade passt (nicht nur) zu Joghurt, Obst und kräftigem Käse.

45 min gesamt 800 54 cal

Zutaten

800 Port.

500 g Salzzitrone
1 Bio-Zitrone
500 g Gelierzucker 1:1
2 Zweige Rosmarin

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Salzzitronen in sehr feine Stücke schneiden, Kerne dabei so gut wie möglich entfernen. Frische Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und 4-5 El Saft auspressen. Salzzitronen, Zitronenschale und-saft mit dem Gelierzucker in einem Topf mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Rosmarinzweigein Stücke schneiden (nach Anzahl der Gläser).
2 Zitronenmasse im Topf bei kleiner Hitze langsam unter Rühren aufkochen. Rosmarinstücke zugeben und alles 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
3 Die Marmelade sofort mit je 1 Stück Rosmarin (aus der Marmelade) in sterile, fest verschließbare Gläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Anschließend umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Kühl und verschlossen gelagert hält die Marmelade mindestens 6 Monate.