Name: Limetten-Tartelettes mit Erdbeersalat Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Mehl; 170 g Joghurtbutter; 3 El Bio-Limettenschale; 4 El Bio-Limettensaft; 150 g Zucker; 3 Ei; 400 g Erdbeere; 6 Stiele Minze; 2 El Puderzucker

Limetten-Tartelettes mit Erdbeersalat Rezept

Limetten-Tartelettes mit Erdbeersalat: Mehl, Joghurtbutter, Bio-Limettenschale, Bio-Limettensaft, Zucker, Eier, Erdbeeren, Minze, Puderzucker

1 hr 30 min gesamt 6 506 cal

Zubereitung

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1 Mehl mit 130 g Joghurt-Butter und 3 El kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 6 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Kreisen à 12 cm Ø ausrollen. In 6 kleine Tarteletteformen mit herausnehm- barem Boden geben, dabei jeweils den Rand hochziehen.
2 Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. backen. Inzwischen Limetten- schale, -saft, Zucker und Eier in einer Metall- schüssel verrühren und über einem heißen Wasserbad in 8-10 Min. zu einer weiß- schaumigen Masse aufschlagen.
3 40 g Joghurt-Butter schmelzen und unter die Creme rühren. Die Masse randvoll in die Förmchen füllen und auf der untersten Schiene 30-35 Min. bei 180 Grad weiterbacken. Evtl. nach 15 Min. mit Alufolie abdecken.
4 Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren. Tartelettes 10 Min. abkühlen lassen, mit Erdbeeren belegen, mit Puderzucker bestäuben und mit Minze garnieren.