Zurück essen-und-trinken.de

Blutorangen-Chutney Rezept

Name: Blutorangen-Chutney Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 125 g rote Zwiebel; 6 Blutorange; 40 g Ingwer; 2 rote Chilischote; 125 g Zucker; 125 ml Weißweinessig; 2 Tl Speisestärke

Blutorangen-Chutney: rote Zwiebeln, Blutorangen, Ingwer, rote Chilischoten, Zucker, Weißweinessig, Speisestärke

35 min gesamt 2 1010 cal

Zutaten

2 Port.

125 g rote Zwiebel
6 Blutorange
40 g Ingwer
2 rote Chilischote
125 g Zucker
125 ml Weißweinessig
2 Tl Speisestärke

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebeln fein würfeln. Orangen schälen, dabei die weiße Haut entfernen, die Filets aus den Trennhäuten lösen und beiseite stellen. Trennhäute ausdrücken, den Saft auffangen. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischoten entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren. Zwiebeln, Ingwer und Chili un- termischen und sofort mit Essig und Orangensaft ablöschen. 7 Minuten leise kochen lassen. Orangenfilets unterheben, 1 weitere Minute kochen. Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren, in die kochende Masse geben und einmal aufkochen lassen. Chutney in Einmachgläser füllen, verschließen, Gläser umdrehen und Chutney erkalten lassen.

Original ansehen auf essen-und-trinken.de