Name: Kürbis Hummus
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Kichererbsen (gekocht); 2 Stk Knoblauchzehen; 0.25 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 350 g Kürbis (z.B. Hokkaido); 0.5 TL Paprikapulver (geräuchert); 0.5 TL Salz; 3 EL Tahini (Sesampaste); 5 EL Wasser; 0.5 Stk Zitrone (oder Limette); 0.5 Bund Koriander (frisch); 2 EL Kürbiskerne (geröstet); 1 TL Sesam

Kürbis Hummus

Das Rezept für das köstliche Kürbis Hummus wird am Besten mit regionalen Kürbissorten zubereitet.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 128 cal

Zubereitung

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1 1. Den Kürbis entkernen, schälen (falls nötig), in Würfel schneiden und ca. 10 schonend dämpfen bis er weich ist.
2 2. Die fertig gekochten Kichererbsen (Dose) abbrausen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und die Zitrone auspressen. Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
3 3. Den gekochten Kürbis mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben. Nun die Tahini Sesampaste, Knoblauch, Zitronensaft, Wasser, Salz, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und gründlich mit einem Pürierstab pürieren, bis eine feine Creme entsteht. Sollte die Masse zu dick sein, etwas mehr Wasser dazugeben.
4 4. Das Kürbis Hummus vor dem Servieren mit Kürbiskernen, Sesam (optional) und Koriander anrichten.