Name: Kichererbsen-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Hirtenkäse; 100 g Kichererbsen (getrocknet); 1 Stk Lorbeerblatt; 0.5 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 5 Prise Pfeffer aus der Mühle; 100 g Sauerrahm; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Stk Zitrone (davon den 1 El Saft); 180 g Zucchini; 1 Prise Zucker

Kichererbsen-Salat

Ein schmackhafter Kichererbsen-Salat ist genau das Richtige für heiße Sommertage. Das leichte Rezept gelingt ohne viel Aufwand.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 341 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Kichererbsen werden mit einem Lorbeerblatt ca. 24 Stunden vorher eingeweicht. Danach werden sie mit dem Einweichwasser gekocht. Anschließend die Kichererbsen abseihen, Lorbeerblatt entfernen und auskühlen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit den Hirtenkäse kleinwürfelig schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls kleinwürfelig schneiden. Zitrone auspressen.
3 3. Nun Zucchini, Kichererbsen, Hirtenkäse Sauerrahm, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl und eine Prise Zucker in einer Schüssel gut durchmischen. Mit Schnittlauch garnieren.