Name: Schoko-Panna-cotta Rezept
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Blätter weiße Gelatine; 500 ml Schlagsahne; 30 g brauner Zucker; 0.25 Tl Lebkuchengewürz; 100 g Zartbitterkuvertüre; 50 g Haselnusskern; 300 g Himbeere; 3 El Puderzucker

Schoko-Panna-cotta Rezept

Schokocreme mit gehackten Nüssen und Himbeer-Topping. Eine Sensation zum Löffeln!

25 min gesamt 6 452 cal

Zubereitung

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1 2 Blatt weiße Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. 500 ml Schlagsahne, 30 g braunen Zucker und 1⁄4 Tl Lebkuchengewürz in einem Topf aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. 100 g dunkle Kuvertüre fein hacken.
2 Topf vom Herd nehmen, die Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen, dann die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Masse in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen, bis sie dicklich wird.
3 50 g gehackte Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Wenn die Schokomasse dicklich wird, die Nüsse unterrühren und Creme in 4-6 Gläser füllen. Mind. 4 Std., am besten über Nacht, kalt stellen. 300 g TK-Himbeeren auftauen lassen.
4 Aufgetaute Himbeeren fein pürieren, durch ein Sieb streichen. Püree mit 3 El Puderzucker verrühren und auf die Schokoladencreme geben.