Name: Kräuter-Pesto Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Mandelkern; 1 Bund Basilikum; 8 Stiele Thymian; 5 Stiele Oregano; 5 Stiele glatte Petersilie; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 50 g italienischer Hartkäse; 8 El Olivenöl; 2 El Olivenöl

Zutaten

4 Port.

30 g Mandelkern
1 Bund Basilikum
8 Stiele Thymian
5 Stiele Oregano
5 Stiele glatte Petersilie
1 Tl Bio-Zitronenschale
50 g italienischer Hartkäse
8 El Olivenöl
2 El Olivenöl

Zubereitung

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1 30 g gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen. 1 Bund Basilikum, 8 Stiele Thymian, 5 Stiele Oregano und 5 Stiele glatte Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen von den Stielen zupfen, insgesamt 50 g Kräuter abwiegen.
2 Kräuter mit Mandeln, 1 Tl fein abgeriebener BioZitronenschale und 50 g frisch geriebenem ital. Hartkäse (z. B. Parmigiano reggiano) in einem Blitzhacker intervallartig fein zerkleinern. Anschließend 8 El Olivenöl mit einem Löffel unterrühren. Pesto in ein sauberes wieder verschließbares Glas füllen. Mit 2 El kalt gepresstem Olivenöl auffüllen und verschließen.