Name: Limetten-Kokos-Kekse Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 190 g Mehl; 30 g Speisestärke; 1 Tl Weinsteinbackpulver; 2 El Milch; 2 Tl Bio-Limettenschale; 8 El Kokosraspel

Limetten-Kokos-Kekse Rezept

Limetten-Kokos-Kekse: Butter, Zucker, Salz, Mehl, Speisestärke, Weinsteinbackpulver, Milch, Bio-Limettenschale, Kokosraspel

20 min gesamt 2 50 cal

Zubereitung

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1 125 g zimmerwarme Butter (nicht zu weich, in Stücken), 100 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Knethaken glatt rühren. 190 g Mehl, 30 g Speisestärke und 1 Tl Weinsteinbackpulver mischen, mit 2 El Milch unter die Buttermasse kneten. Dann mit den Händen auf einer bemehlten Fläche kurz zusammenkneten.
2 2 Tl fein abgeriebene Bio-Limettenschale und 8 El feine Kokosraspel unter den Teig kneten. Dann auf einer bemehlten Fläche zu 2 Rollen von ca. 4 cm Ø und ca. 25 cm Länge formen. In Folie gewickelt mind. 2 Std. oder über Nacht kalt stellen.
3 Den Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Mit einem scharfen Messer ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Auf ein Blech mit Backpapier legen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 13-15 Min. backen.