Name: Brauhaus - Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 ml Bier; 3 EL Butterschmalz; 1 TL Kümmel; 2 Stk Paprika (rot, gelb); 3 EL Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 300 ml Rinderfond; 800 g Rindsgulasch (Schulter, Wade od. Hals; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 4 Stk Zwiebel

Brauhaus - Gulasch

Deftig und sehr bodenständig ist das Brauhaus - Gulasch. Ein Rezept für alle Bierliebhaber.

2 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 406 cal

Zubereitung

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1 1. Die Fleischwürfel in einem großen Bräter im erhitzten Butterschmalz scharf anbraten. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen.
2 2. Im restlichen Bratenfett den geschälten, würfelig geschnittenen Zwiebel glasig dünsten. Das Fleisch wieder zufügen, mit Paprikapulver bestreuen und mit Bier ablöschen.
3 3. Anschließend mit Rinderfond angießen, Kümmel, Salz und Pfeffer zufügen, den Deckel aufsetzen und 90 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
4 4. Inzwischen den Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in große Stücke schneiden.
5 5. Nach Ablauf der 90 Minuten ebenfalls in den Topf geben und weitere 30 Minuten garen.
6 6. Vor dem Servieren den Sauerrahm einrühren und mit gewaschener und gehackter Petersilie bestreuen.

Brauhaus - Gulasch

Zutaten

Zubereitung

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