Name: Hühnerschnitzel Reindl
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Erdäpfel mittelgroß (vorwiegend festkochend); 10 Stk Frühstücksspeck; 4 Stk Hühnerschnitzel; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Kümmel (gehäuft); 1 TL Öl zum Anbraten; 3 Stk Paprika (rot, grün, gelb); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Pfeffer (gemahlen); 1 TL Salz; 400 Stk Speck in Würfel geschnitten; 3 Stk Zwiebel

Hühnerschnitzel Reindl

Ein Hühnerschnitzel Reindl passt an einem Wochentag aber ist auch ein köstliches Rezept für ein Wochenende. Satt wird man davon allemal.

2 hr 30 min gesamt 35 min Vorbereitung 1 hr 55 min Kochen 4 729 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Hühnerschnitzel Reindl zuerst das Backrohr auf 220 Grad Celsius Ober/Unterhitze vorheizen.
2 2. Die Hühnerschnitzel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen und im Öl kurz anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in einer geeigneten hohen Auflaufform nebeneinander legen.
3 3. Die Erdäpfel schälen und in gleich dicke Scheiben schneiden. Den Paprika entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4 4. Zuerst die Erdäpfel gleichmäßig über die Hühnerschnitzel in der Auflaufform verteilen. Die Hälfte der Speckwürfel darüber streuen. Darauf gleichmäßig den Kümmel streuen.
5 5. Dann den geschnittenen Paprika und die geschnittenen Zwiebel zusammen mit dem Rest der Speckwürfel gleichmäßig verteilen.
6 6. Zum Schluß alles mit den Scheiben Frühstücksspeck abdecken.
7 7. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für 1 Std. 45 Min. im Backrohr bei 220° Ober/Unterhitze garen.
8 8. Anschließend die Alufolie entfernen und noch weitere 10 Min. in das Backrohr geben bis der Speck schön knusprig wird.