Name: Mini-Muffins mit Heidelbeeren Rezept
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Blaubeere; 140 g Mehl; 1 Tl Backpulver; Salz; 0.5 Tl Zimt; 1 Bio-Ei; 4 El brauner Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 3 El Rapsöl; 120 ml Buttermilch; 4 geh. El Müslimischung

Mini-Muffins mit Heidelbeeren Rezept

Mini-Muffins mit Heidelbeeren: Blaubeeren, Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Bio-Eier, brauner Zucker, Vanillezucker, Rapsöl, Buttermilch, Müslimischung

45 min gesamt 12 110 cal

Zubereitung

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1 Heidelbeeren verlesen, in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Zimt mischen.
2 Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch mit den Quirlen des Handrührers verrühren. DieMehlmischung kurz unterrühren. 150 g Heidelbeeren und 3 El Müslimischung unterheben.
3 Ein Mini-Muffinblech mit 12 Mulden fetten und dünn mit Mehl ausstreuen. Teig einfüllen, restliche Heidelbeeren in den Teig drücken und 1 El Müslimischung auf den Teig streuen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) aufder mittleren Schiene 20-25 Min. backen.